日本創(chuàng)新公司Open Meals預(yù)備在東京開(kāi)設(shè)一家壽司店“Sushi Singularity（超越壽司）”，并公布概念宣傳片。

別看日本滿(mǎn)大街都是壽司店，但超越壽司可一點(diǎn)都不普通。

店內(nèi)環(huán)境模擬圖

首先，它是全球第一家3D打印的壽司店；其次，吃別人家的壽司要錢(qián)，吃這家壽司要……你的體液。

對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)！超越壽司實(shí)行完全預(yù)約制，在進(jìn)店用餐之前，客人需要提前一月預(yù)約，預(yù)約之后你會(huì)收到一份「健康檢測(cè)套裝」，要在用餐前約兩周內(nèi)遞交唾液、尿液、排泄物等樣本，并郵寄到壽司店。

健康檢測(cè)套裝

超越壽司會(huì)通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)來(lái)分析每一位顧客的樣本，判斷這名顧客的飲食中缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)元素，在了解到客人的營(yíng)養(yǎng)需求后，進(jìn)而量身打造制作3D打印壽司，確保這些壽司都富含特定顧客所需的營(yíng)養(yǎng)元素和維生素，真是太炫酷了！

為顧客量身建立“健康 ID”

在數(shù)據(jù)支持下設(shè)計(jì)的“3D壽司”

至于口感么……這些3D壽司其實(shí)均由某種特殊的食物凝膠作為材料，用一雙機(jī)械臂打印出來(lái)的。

目前，超越壽司官網(wǎng)公布了八種概念模型，比如有激光冶煉而成的海膽壽司 (laser sintered)；

采用負(fù)剛度蜂窩結(jié)構(gòu) (negative stiffness honeycomb) 打造嚼勁的章魚(yú)壽司；

用電腦數(shù)控車(chē)床 (CNC machine) 切成城堡形狀的墨魚(yú)壽司；

下面這一塊看起來(lái)像干草堆的東東，其實(shí)是鰻魚(yú)壽司；

而這塊晶瑩剔透的小方塊，其實(shí)是“湯”……

不得不說(shuō)，這八種概念壽司的腦洞也太大了吧！

電通創(chuàng)意總監(jiān)Ryosuke Sakaki在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)曾表示：

人們通常認(rèn)為，食物是在家中制作或由廚師準(zhǔn)備的。相比之下，如果將食物數(shù)字化、用機(jī)器生產(chǎn)，我們將可以在世界任何地方共享我們想要的任何食物。例如，在相對(duì)貧窮的國(guó)家，遭受災(zāi)難破壞的地區(qū)，甚至在外太空，只要有這樣的機(jī)器，人們就可以吃很多頓飯。此外，由于食品的成分已被數(shù)字化，全世界的人們將能夠探索各種餐點(diǎn)，創(chuàng)建自己的食譜并在線(xiàn)共享。將來(lái)可能會(huì)導(dǎo)致源源不斷的創(chuàng)新膳食和食譜。

超越壽司為食物的信息數(shù)字化帶來(lái)無(wú)限設(shè)想，人們能夠個(gè)性化他們所吃的食物，并有可能改變世界各地人們創(chuàng)造和消費(fèi)食物的方式。然而，利用數(shù)字技術(shù)3D打印出的食物，不僅制作過(guò)程復(fù)雜漫長(zhǎng)，而且需要顧客分享自己的隱私數(shù)據(jù)，這樣的飲食方式，你感興趣嗎？

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文/西瓜太娘 來(lái)源/數(shù)英網(wǎng)

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