資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個退伍軍人 張協(xié)旺和洪濤率先在鷹潭開辦了資溪人的第一家面包店。據(jù)統(tǒng)計，2003年資溪面包產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達24.75億，年創(chuàng)稅利1億多元，人均收入近2萬元。資溪面包產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，不僅使數(shù)萬農(nóng)民和下崗工人走上致富的道路、實現(xiàn)再就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，更造就了一大批面包大戶。其中千萬元以上的大戶有30余戶（如南京協(xié)旺食品原料有限公司總經(jīng)理張協(xié)旺，杭州風(fēng)林食品有限公司總經(jīng)理張風(fēng)林，杭州藝發(fā)食品有限公司總經(jīng)理鐘啟文等）500萬元以上有60余戶，百萬元以上的大戶有300-400戶，十萬元以上的則達6000多戶。